近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波(bō)热(rè)度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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