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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外(wài)质量好的(de)藕粉(fěn)中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且(qiě)吃(chī)的时候(hòu)一点也(yě)不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代(dài)精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产(chǎn)加工的(de)私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深(shēn)加工/销售为(wèi)一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标(biāo)准参(cān)与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副食品(pǐn)零售(shòu)大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发加工(gōng)天(tiān)然健康地(dì)方名优特食品为(wèi)主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭(háng)州万隆果干食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大(dà)的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加工知名企业(yè),云南德春(chūn)绿色食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具(jù)的现代(dài)茶(chá)业(yè)企业(yè),杭(háng)州艺福(fú)堂茶业(yè)有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系(xì)列产(chǎn)品开(kāi)发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一(yī)体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合(hé)型食品(pǐn)企业,桂(guì)林(lín)智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等(děng)成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质(zhì)地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触及唾(tuò)液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后(hòu)，再(zài)以沸水冲(chōng)调，随即熬(áo)透可食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多需在炉子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃(wèi)及(jí)十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维素多(duō)的(de)莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人(rén)体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低(dī)人体(tǐ)对这些元素的(de)吸收(shōu)。

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