近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增注册(cè)量(liàng中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜)均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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