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泥(ní)鳅是(shì)凉性仍是热性

　　泥鳅是(shì)热性的。

　　热性，归于湿热(rè)性。全年都可采收，夏日最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食(shí)用、入药。泥(ní)鳅被称为“水中(zhōng)之参”，

　　日子在湖(hú)池，是营养价(jià)值(zhí)很高的一种鱼，和其它的鱼不相(xiāng)同，不管(guǎn)表面(miàn)，体(tǐ)形，日子习性都不同，是(shì)一种特别(bié)的鳅类。

　　凡(fán)体质偏(piān)热者忌吃温热性食物，避(bì)免“火上(shàng)浇油”，而适宜于吃凉寒性(xìng)食物，以便(biàn)热症寒治。凡体质虚(xū)寒者，忌食凉寒(hán)性食物，可进食温热性食物，以温散寒。

泥鳅产卵怎样保存新鲜的

　　1、睡觉保鲜(xiān)法，活泥鳅用(yòng)清(qīng)水漂(piāo)一下(xià)，捞起放进(jìn)一个(gè)不(bù)漏气(qì)的塑料袋里（袋内先装一点点水），将袋(dài)口用橡皮筋或细绳扎紧，放进(jìn)冰箱的冷冻室里冷冻，寄存一段(duàn)时间也不会死掉，仅仅(jǐn)呈蛰伏状(zhuàng)况。

　　烹制时，取(qǔ)出泥鳅(qiū)，放(fàng)进一盆洁净的冷水里，待冰块消融后(hòu)，泥鳅会很快(kuài)复生(shēng)。

　　2、冰(bīng)箱冷(lěng)藏法，死泥鳅保存时，一般置于冰箱冷冻室中(zhōng)保存(cún)即可，无特别存储要求(qiú)。

保(bǎo)存(cún)泥鳅办法 泥鳅保存鲜活(huó)的办法(fǎ)

　　1、把(bǎ)新买回的(de)活泥鳅用清水(shuǐ)漂一下(xià)，捞起(qǐ)放进一个不漏气的塑料袋里（袋(dài)内先装一点点水），将(jiāng)袋口用橡皮(pí)筋(jīn)或细绳扎紧，放进冰箱的冷(lěng)冻室里冷冻(dòng)，长(zhǎng)期寄(jì)存，都不(bù)会死掉(diào)，仅仅蛰伏状况。

　　 2、烹制时，取出泥(ní)鳅(qiū)，放(fàng)进一盆(pén)洁净的(de)冷水里（留意，千万不能用热(rè)水），待(dài)冰(bīng)块消融(róng)后(hòu)，泥鳅(qiū)很快复生，制造后鲜(xiān)香味美。

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