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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在切口(kǒu)部(bù)位一(yī)定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切(qiè)口部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾百(bǎi)分之七十(shí)五的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开(kāi)的(de)口子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字t: 24px;'>生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字(gǎn)微(wēi)酸，非常适合(hé)用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封(fēng)后非常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过(guò)程中(zhōng)最高(gāo)温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一(yī)般经过(guò)拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起来(lái)有些(xiē)像打(dǎ)发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶油和牛(niú)乳的(de)混合物(wù)，所有口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那(nà)一层(céng)层的奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖(táng)和(hé)面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的(de)材料都装入(rù)面包桶里面合成面(miàn)，之后加入(rù)黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到(dào)两倍大(dà)的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的(de)馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下约半个(gè)小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋(dàn)器的高(gāo)速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生热量加上室(shì)内的(de)温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是(shì)不要打发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经(jīng)打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋挞(tà)等不需(xū)要打发(fā)的点心。

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