鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救以及鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸(zhēng)半(bàn)天(tiān)还是稀的能吃(chī)吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹(gēng)水加多了怎(zěn)么办等问题，小编将为你整理以下的(de)生活(huó)小知识：

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(g两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思ēng)有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建(jiàn)议多(duō)吃水两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等(děng)状况。

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