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酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么的(de),酒店(diàn)管理(lǐ)专业是学(xué)些什么(me)内容

  三年(nián)内北京酒店也将达800家(jiā),高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

  酒店管理专(zhuān)业是全球十大热门行业之(zhī)一,高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)在全球都是一直很紧(jǐn)缺的,近年来,在国际人(rén)才市(shì)场上,酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才出现了供(gōng)不(bù)应求的局面。

  随(suí)着2008北京奥运会,2010上海世博会和(hé)越(yuè)来越多的国际大型活动(dòng)将在中国举行,中国对旅游(yóu)、酒店管理专业人才的需(xū)求也日(rì)益增(zēng)大,所(suǒ)以你大(dà)可不必为就业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理人才将成为职场上(shàng)炙手可热(rè)的高薪阶层。

  国内酒店从业人员,以高薪断联一个月男人心理状态,男的断联半个月的心理阶层(céng)为(wèi)多。

  酒店(diàn)管理人(rén)员在中(zhōng)国十大断联一个月男人心理状态,男的断联半个月的心理百万(wàn)年薪职业中排名第六。

  酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

  目前,全(quán)世(shì)界已有17个国(guó)际酒店管理集团在上(shàng)海投资或管(guǎn)理高星(xīng)级酒店(diàn),酒店行业在不断(duàn)扩充,对人才的需求也不断增加,每年(nián)都需(xū)要数以千计的(de)国际化酒(jiǔ)店管理人才。

  三年内北(běi)京酒店也将达800家(jiā),高级酒店管理人才抢手。

   一、培养(yǎng)目标与(yǔ)要(yào)求(qiú) 本专业培养拥护党(dǎng)的(de)基本(běn)路(lù)线,适(shì)应生产、建设、管理、服(fú)务第一(yī)线的,德智体美等全面发展的(de)中等职业技术应(yīng)用性专门人才。

  要求学生掌握经济管理基础理论,酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识,具备(bèi)酒店基本管理与服务能力。

  学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒(jiǔ)店基(jī)层管理及餐饮、客(kè)房(fáng)服务工作。

   本专业注重学生综合素(sù)质的培养,主要学习经济管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒店(diàn)基本理论。

  本专业突(tū)出(chū)技(jì)能培训,学生(shēng)在学习(xí)期间,将接受酒店(diàn)、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗(gǎng)实(shí)习实(shí)训等多方(fāng)面(miàn)的技能(néng)训练(liàn)。

   二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务(wù)与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜(cài)点与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店(diàn)营销(xiāo)、酒店财(cái)务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

   三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的职业道德与团(tuán)队(duì)协(xié)作精神(shén);

   2、具有较好的专(zhuān)业基础知识和(hé)自学(xué)能力(lì)、进取创新意识;

   3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理(lǐ)念,了解现代服务业发(fā)展趋势;

   4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门(mén)的业务知(zhī)识;

   5、熟悉(xī)我国(guó)酒店业(yè)发展的(de)方针、政策(cè)和法规;

   6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐、会展等管理与基本服务能力;

   7、具(jù)有(yǒu)较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力(lì)。

  济南,和北京都有专业(yè)的学校(xiào).

酒(jiǔ)店管理专业都学什(shén)么呢?

  酒店(diàn)管理专业,也称(chēng)招待管理学,顾(gù)名思义(yì),以后(hòu)发展方向为酒店管(guǎn)理(lǐ)方(fāng)面(miàn)的(de)人才,但(dàn)刚从酒店管理专业毕业,需要(yào)从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起,具(jù)备一定的实际经验才(cái)有机会(huì)晋升为管理层。

  虽(suī)然前(qián)期起(qǐ)点(diǎn)低,但随着目(mù)前国内外旅游业飞速(sù)发(fā)展(zhǎn),高级酒店管理人才在全球范围内(nèi)都(dōu)需求量很大(dà),前景还是不错(cuò),以下(xià)是(shì)酒店管理专(zhuān)业及就业的相关详细内容!

  一(yī)、酒(jiǔ)店管理必修的课程,野旅主要(yào)有以下四大方向

  1、食品(pǐn)营(yíng)运:酒店管理(lǐ)专业中(zhōng)食品营(yíng)运(yùn)研(yán)究占比非(fēi)常(cháng)大,酒管专(zhuān)业的同学们会学习到食品(pǐn)相关的科(kē)学(xué)、食物的选配、如何正确地(dì)储存食品、如何(hé)正确地处理各种(zhǒng)食(shí)物等了(le)解食物的各(gè)方面理论(lùn)知(zhī)识(shí),不仅(jǐn)仅在(zài)酒店餐饮行业,在日常(cháng)生活中也非(fēi)常适用。

  2、厨房与招待:在注重实用(yòng)经验的college,对于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的实(shí)践教学,大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè),每个学生都必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨师(shī)的角(jiǎo)色(sè),学习服务客(kè)人(rén)的各(gè)种(zhǒng)不同的(de)角(jiǎo)色,例如门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料(liào)部的人员(yuán)、传菜员还有侍应生(shēng)。

  在厨房大(dà)家(jiā)也要学习如何(hé)烹制凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热(rè)炒和(hé)烧烤等(děng)不同的菜式,了(le)解厨房的运作。

  调酒课(kè):这(zhè)是比较有意思的(de)一门课,学生(shēng)们要了(le)解酒类的历(lì)史知识,并且(qiě)学习如何亲自(zì)调制鸡(jī)尾酒(jiǔ),品尝各种不(bù)同的酒类,还要学会自己调制(zhì)鸡尾酒,统一需要考取(qǔ)可以(yǐ)在正规餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售酒类的酒牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒(jiǔ)店行业的(de)营(yíng)运,房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修(xiū),在此也(yě)需要懂(dǒng)得断联一个月男人心理状态,男的断联半个月的心理一些(xiē)商业相关的知(zhī)识,了解酒店行业运行(xíng)的规则(zé)。

  4、会(huì)计:很多学生一听会计是拒(jù)绝的,不过酒管(guǎn)专业的会计知识相对来说已经算是最基础的了(le),学生只需要比较(jiào)基本地学习(xí)如何计算(suàn)酒店餐厅的(de)运营成本、利润(rùn)等等东西,并且能很快的运用到工作(zuò)中去(qù),相当实用。

  二、酒(jiǔ)店管理就业(yè)发(fā)展方向,总体(tǐ)来说有两个:

  1、是以理论学(xué)习(xí)为(wèi)主的,通常不(bù)太注重实(shí)践操(cāo)作(zuò)方面,主(zhǔ)要(yào)学习的是酒(jiǔ)店(diàn)业的未来发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运营方式和财(cái)务管理等等。

  按照(zhào)这个方向学(xué)习的人未来的(de)发展方向可以是(shì)研究酒店的学着也可(kě)以(yǐ)直(zhí)接成为酒店的(de)高层管(guǎn)理者,特(tè)别(bié)是制定(dìng)战(zhàn)略发展方(fāng)向的重要人物。

  2、另外一个方向就是(shì)注重操(cāo)作、运营和实(shí)践(jiàn)的学习(xí),除(chú)了学习理论方面的内容,还会了解到每个部门的具(jù)体(tǐ)操(cāo)作方(fāng)法,细(xì)致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等,也就是提问者口中所说的“打杂”。

  怎么选(xuǎn)择发(fā)展(zhǎn)方向呢?从就业来说,以实践为主的学习方向比较推荐,因为在酒店(diàn)工作过(guò)就可(kě)以发现,酒店里的运营高层基本都(dōu)是从基层部门干出来的,很(hěn)少有专门研究酒店运营或(huò)单纯学习(xí)理论的,因为酒店(diàn)这个行业是一个操作(zuò)性(xìng)非常强的行业,光有理(lǐ)论是远远不够的,懂的每个部门、每个(gè)职位的工(gōng)作流(liú)程和标准(zhǔn),才(cái)是(shì)王道。

  所以颂(sòng)咐凳(dèng),

  三(sān)、给想从事酒店管理行业人士的建议:

  1、酒(jiǔ)店这个(gè)行(xíng)当,经验比学历重要,学习(xí)能力强比经验重要

  2、很多学历不高的酒店人(rén),凭(píng)着(zhe)经验的积(jī)累(lèi),做到了酒店的高层。

  3、任何一个企业,都只为你的工作业绩(jì)而(ér)不是你的教育背景买单

  4、选择了酒(jiǔ)店行(xíng)业,从技能学习开始(shǐ)锻炼自己,放平稳心态

  5、不(bù)要企图你还没有基层的(de)经验就想直接做管理(lǐ)人员。

  因为(wèi)你(nǐ)不从底层(céng)的真正接触(chù)一个行业,那你永远(yuǎn)也不知(zhī)道(dào)这行的水(shuǐ)有多深,你永远也猜想不到这行当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫腻(nì)

  四(sì)、入住酒店管理(lǐ)面临(lín)两大考验

  1、

  岗位多为基础(chǔ)服(fú)务岗位(wèi),不(bù)是(shì)简猛高科技(jì),不是高(gāo)精尖,需要的是(shì)手把(bǎ)手踏踏(tà)实实的实践(jiàn)操作,目(mù)前大部分从业(yè)者为低学历人员、甚至大(dà)部(bù)分(fēn)是(shì)农民工。

  与其他行业相比基(jī)层服务人员所获得的收入、社会地位、个(gè)人成(chéng)就感是相当低的,前期必须能忍(rěn)受这种(zhǒng)低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会(huì)地位的(de)工作岗位。

  2、管理岗需要一(yī)定的(de)一线实践经验(yàn)才能胜任,应届生的水平根本不足(zú)以胜任部(bù)门级、公(gōng)司(sī)级的管理需(xū)要。

  所以(yǐ)刚入职时必须(xū)从基层(céng)其慢慢做(zuò)起!

  总之,酒店管(guǎn)理专业未来前景还是有(yǒu)的,重点就在于你能否调整自(zì)己的心态,有良(liáng)好的情商,是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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