汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市-橘子百科-橘子都知道

汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和(hé)胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度(dù)，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期(qī)里(lǐ)可(kě)以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低至(z汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市hì)-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时(shí)间(jiān)保证(zhèng)肉质(zhì)质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的(de)硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中的(de)脂肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护(hù)心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一般比较(jiào)低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉(ròu)质的(de)确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列(liè)理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而(ér)造(zào)成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后(hòu)确(què)实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却(què)没有办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶(róng)性营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提(tí)醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。