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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好

　　生铁(tiě)锅和熟(联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量shú)铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温(wēn)效(xiào)果(guǒ)比较(jiào)好，所以更适合拿(ná)来炖(dùn)煮，适(shì)合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较(jiào)快(kuài)，如果掌握(wò)不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适(shì)合用来(lái)爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有(yǒu)会炒菜的人(rén)使用，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节省煤(méi)气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生铁好还是(shì)熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个问(wèn)题我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称(chēng)铸铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是(shì)生铁精(jīng)炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在(zài)内，导致它在特(tè)性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会很脆，不(bù)能用于锻(duàn)造(zào)，只能通过1000多度(dù)的高温融化过(guò)成铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属(shǔ)于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬度上(shàng)没生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来(lái)的(de)手工(gōng)锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大部分都(dōu)是机械立(lì)体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造过程，我们来(lái)看看(kàn)生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜(cài)和(hé)炒菜(cài)。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也是它的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅(guō)体(tǐ)使用起来比(bǐ)较费(fèi)力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很(hěn)好的延(yán)展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压(yā)的(de)很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热(rè)快，可以大(dà)大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻(qīng)，适合女(nǚ)士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特(tè)性(xìng)，导(dǎo)致火的温度直接传递给食材，突出(chū)起来的高温，处(chù)理(lǐ)不好的话(huà)，会使食材(cái)糊(hú)掉(diào)。

　　个(gè)人觉(jué)得(dé)不管是生铁锅还是熟(shú)铁(tiě)锅，存(cún)在即(jí)合理，根据自己的真(zhēn)实需求来选择(zé)才(cái)是最主要的，任何东(dōng)西都该(gāi)发挥(huī)它的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和后期养锅一(yī)定(dìng)要处(chù)理(lǐ)得当(dāng)并坚持保养（懒(lǎn)得(dé)开锅的(de)话，就(jiù)叫商家帮您开好），这样，您会得(dé)到一款使用寿(shòu)命长，不粘(zhān)不锈的(de)好铁锅。

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