灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很多白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的(de)肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会发生改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或(huò)调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三种肉倒入(rù)盆中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外，还虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白(bái)虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么但并(bìng)没有异味，那可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情(qíng)况(kuàng)下清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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