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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(z225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子hǎng)出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食(shí)物(wù)，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子ight: 24px;'>225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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