面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物(w3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子ù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不(bù)过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量(liàng)的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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