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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不(bù)错,放三(sān)到四个(gè)月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封后非常容易变(biàn)质(zhì)，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不(bù)可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用于(yú)制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很(hěn)细腻，不过(guò)这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收(shōu)其它食物的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有(yǒu)些困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一(yī)层层的(de)奶油(yóu)就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入(rù)面包桶里面(miàn)合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两(liǎng)倍大的时(shí)候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍(bèi)当年非典为什么神秘结束了的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油(yóu)的(de)盆在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下面垫冰(bīng)块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦(cā)产(chǎn)生热(rè)量加上(shàng)室内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化(huà)的更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好(hǎo)久都(dōu)不会(huì)过，要(yào)把握好时间。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经打(dǎ)过头的奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不(bù)要(yào)倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等(děng)不需要打(dǎ)发的点心。

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