面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词)物所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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