鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是(shì)什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和(hé)热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸，营逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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