为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不(bù)能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些(xiē)人吃(chī)，公鸡(jī)怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人(rén)不(bù豫n是河南哪里的车牌)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会(huì)更加的(de)丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部(bù)的营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不(bù)需要(yào)焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买豫n是河南哪里的车牌(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 豫n是河南哪里的车牌