银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的(de)银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身无味道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样(yàng)的(de)银耳是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也(yě)比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，营(yíng)养价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银(yín)耳颜色(sè)相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干(gàn)银(yín)耳的时候还(hái)是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的这种，因为(wèi)那种熏白(bái)的银耳(ěr)中含有对24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电人体有害的成(chéng)分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任(rèn)何的(de)加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的(de)干银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物(wù)质的话，经(jīng)过太(tài)阳(yáng)光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状(zhuàng)，而干(gàn)银耳(ěr)在(zài)加工的过程中已经将这种成(chéng)分去掉(diào)了，所以可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不(bù)含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中(zhōng)24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电建议选择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一(yī)般(bān)情(qíng)况下，食品的(de)实(shí)际可食(shí)用期限都会比包装袋(dài)上(shàng)的时间要(yào)稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变(biàn)质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况下都是可(kě)以继续食(shí)用的，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议继(jì)续(xù)食用(yòng)。

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