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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化(huà)等效(xiào)果。别的，适(shì)量食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳(tàn)水混合物(wù)和脂肪能够为身体供给能(néng)量及(jí)热(rè)量，多种维(wéi)生(shēng)素(sù)及矿(kuàng)物质元素(sù)，能够为身体供给日(rì)常(cháng)所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快速(sù)拌和，一(yī)向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则(zé)没(méi)有(yǒu)这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口即(jí)化的(de)，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性(xìng)高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄(táo)糖，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很(hěn)适合(hé)老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法(初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间fǎ)简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之前(qián)，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有(yǒu)名品，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕粉是杭(háng)州(zhōu)的(de)名产，是藕粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县三家村(cūn)的(de)“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光年(nián)间，宝应知县吴(wú)春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”的制造作了(le)生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出(chū)产比解(jiě)放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用其(qí)他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄(táo)糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提高(gāo)出(chū)粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设(shè)备(bèi)简陋，规划较小(xiǎo)，一(yī)般(bān)是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到(dào)春分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的(de)种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二(èr)次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产各(gè)地习气不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成细(xì)粒后用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片(piàn)，传统办法是(shì)用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对(duì)成质量(liàng)量的联系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉赤色，片子二(èr)面，色深(shēn)浅不(bù)同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工(gōng)习气(qì)的(de)不同，可分薄片(piàn)状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成片状(zhuàng)再投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉(fěn)的标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微(wēi)通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色(sè)泽(zé)和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入包(bāo)装(zhuāng)中心，感(gǎn)清(qīng)新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出(chū)，松手后当即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热(rè)或已(yǐ)成团状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下(xià)几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易(yì)溶(róng)化，其(qí)他粉不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易(yì)熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡(dàn)薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂质(zhì)，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中加清(qīng)水拌和，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调(diào)拌到湿润(rùn)均匀(yún)即(jí)可，使粉浆起丝头，然(rán)后用(yòng)沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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