近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又(yòu)给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增注(zhù)册(cè)量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近(jìn)年(nián)来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等领域(yù)，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的(de)来淄求职、就(jiù)业的(de)青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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