螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就(jiù)是(shì)里面加了酸(suān)笋所以才会出现这(zhè)种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味道的可(kě)以(yǐ)不放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己(jǐ)喜(xǐ)欢的材料也会(huì)没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有(yǒu)一种特殊(shū)的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热(rè)水煮

　　螺grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译蛳粉建议冷水下(xià)锅(guō)，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的时间会长一(yī)些，煮出来(lái)的(de)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)也会更烂一些(xiē)，食(shí)用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞(lāo)起(qǐ)来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配(pèi)菜(cài)和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之(zhī)后捞(lāo)进(jìn)碗里即可，最(zuì)后倒入(rù)配料搅拌(bàn)均匀就(jiù)可以食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要(yào)来源(yuán)于螺蛳粉当中(zhōng)的(de)独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详(xiáng)细介绍(shào)了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉食(shí)丰(fēng)富的大头甜笋，然(rán)后(hòu)加(jiā)入山(shān)泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月(yuè)左右而成。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会(huì)有特殊的味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬(áo)制(zhì)也会(huì)散发出(chū)一股独特(tè)的味道，两者(zhě)相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的(de)过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在(zài)于屁中的气味物(wù)质）色氨酸(suān)转化成粪臭(chòu)grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译ight: 24px;'>grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸(suān)辣咸重(zhòng)口味让人上(shàng)头辅料多食材(cái)丰富

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