银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不折，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑(tiāo)选(xuǎn)优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色(sè)是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银耳颜(yán)色相对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是(shì)白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来(lái)也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还(hái)会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏白的银耳(ěr)中含有对(duì)人体有害的成分，食(shí)用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分相比于经过加工的干银耳会(huì)更(gèng)加的(de)多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工(gōng)的过程中(zhōng)已经(jīng)将这种成分(fēn)去掉(diào)了，所以(yǐ)可以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银(yín)耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的(de)实(shí)际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上的(de)时间要稍微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过期(qī)的银(yín)耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的(de)情况下(xià)都是可以继(jì)续食用的，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应了(le)则不建议(yì)继续食用。

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