为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一(yī)起炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者(zhě)和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适(shì)合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息炖(dùn)汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含(hán)有的(de)蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加的(de)丰(fēng机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息)富，更(gèng)有(yǒu)利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇(yù)热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部的(de)营养物质不能很好(hǎo)的析(xī)出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不(bù)需要(yào)焯水的，因为自己养的(de)土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息(xiē)血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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