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中国四大佛山是哪些四大佛山在哪几个省藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素(sù)及(jí)养(yǎng)分物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合(hé)物(wù)和脂肪(fáng)能够为(wèi)身体供给能量(liàng)及热量，多种维(wéi)生素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化(huà)，合(hé)适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然(rán)后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分,而其(qí)他淀粉没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会(huì)有(yǒu)丝状纹(wén)理(lǐ),其他(tā)淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是(shì)进(jìn)口即化的，很简单消(xiāo)融，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡(pào)后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉，且放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片(piàn)状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代(dài)的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下(xià)面(miàn)介(jiè)绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌，前史上浙江余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出(chū)口东南亚各国和(hé)港澳区域(yù)。

　　清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳(láo)，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地(dì)细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于海内外。

　　近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国内(nèi)外(wài)商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽(suī)包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　【采(cǎi)挖和(hé)加(jiā)工】藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基(jī)的(de)肥(féi)壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老(lǎo)，含(hán)粉质(zhì)多，宜作(zuò)菜或制藕粉(fěn)。

　　主产区藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立冬开(kāi)端(duān)，因而时藕质(zhì)老熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出(chū)产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是随挖(wā)随加(jiā)工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于土(tǔ)中达三(sān)、四个月(yuè)，直(zhí)到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工(gōng)技能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如(rú)下：

　　洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破坏磨(mó)浆一(yī)般(bān)用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办(bàn)法(fǎ)是(shì)用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微中国四大佛山是哪些四大佛山在哪几个省的薄片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进行(xíng)的(de)，制(zhì)品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　二、削片技能(néng)好的(de)，粉呈(chéng)薄(báo)片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共(gòng)同。

　　三(sān)、在晴(qíng)天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成片状再(zài)投入商场。

　　藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西(xī)、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主要的产地。

　　各省散(sàn)布区(qū)域、县如下。

　　浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标(biāo)准(zhǔn)等(děng)级】主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)粉的标准等级如(rú)下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均(jūn)匀(yún)，略有块粉和碎(suì)粉，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　色(sè)泽和形状：好(hǎo)的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　干湿(shī)度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷(pēn)出，松(sōng)手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结(jié)成(chéng)中国四大佛山是哪些四大佛山在哪几个省块(kuài)；更(gèng)潮(cháo)的(de)，手感(gǎn)发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉。

　　真伪：可(kě)从以下几点辨认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁(níng)和还原(yuán)糖(táng)，色泽白中透微(wēi)红，用冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)拌和后色更红，稍(shāo)久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng中国四大佛山是哪些四大佛山在哪几个省)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其(qí)他粉不(bù)易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却(què)很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在(zài)流(liú)水中(zhōng)参加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉(chén)积鄙人，其他(tā)粉(fěn)在上，红白色清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足(zú)；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或(huò)置通明(míng)器皿中加清(qīng)水拌和，就可(kě)看清区分。

　　【食法】藕粉四(sì)季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用(yòng)沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医(yī)以(yǐ)为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中(zhōng)开胃，益(yì)血(xuè)通(tōng)气。