金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念(niàn)股出(chū)现异动，如(rú)得(dé)利(lì)斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热(rè)度持续升高(gāo)，带(dài)动市(shì)内(nèi)大(dà)小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤(pí)经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地(dì)人单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)不断(duàn)升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ80寸电视尺寸长宽多少)主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄(zī)博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差(chà)异(yì)主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为(wèi)例，其80寸电视尺寸长宽多少单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客(kè)即(jí)便排不上(shàng)号(hào)也(yě)会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地(dì)方也(yě)有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监(jiān)督规(guī)范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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