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年糕是(shì)大米做的(de)吗

　　是(shì)的，年糕是(shì)大米(mǐ)做的。

　　年糕是用大米或糯米做的。年糕多用糯米磨粉(fěn)制成(chéng)，而糯米是(shì)江南的特产(chǎn)，在北方有糯米那(nà)样黏性的(de)谷(gǔ)物，

　　古来(lái)首推黏黍。这种黍脱壳磨粉，加水蒸(zhēng)熟后，又黄、又粘、而且(qiě)还甜。其制作(zuò)方法是(shì)，将糯米粉用绢罗筛(shāi)过后，

　　加水(shuǐ)、蜜和成(chéng)硬一点(diǎn)的面团，将(jiāng)枣和(hé)栗子等(děng)贴在粉团上，用(yòng)箬叶(yè)裹起(qǐ)蒸熟(shú)即成。这(zhè)种糯(nuò)米(mǐ)糕点(diǎn)颇具中原特色。

　　用大米制作年(nián)糕的(de)代表是弋(yì)阳年糕，弋阳年(nián)糕以弋阳大禾谷(gǔ)米为原(yuán)料，采用“三蒸(zhēng)两百锤”的独特工艺制(zhì)作而成。

年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢

　　在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟(shú)，可以在锅里加点水，然后把(bǎ)年(nián)糕放进去再蒸(zhēng)一(yī)会。

　　要判断(duàn)年糕是否蒸好，只需(xū)要把一根筷子(zi)戳(chuō)进去再拿(ná)出来，如果(guǒ)发现筷(kuài)子表(biǎo)面是(shì)干燥(zào)的(de)，说明年糕就(jiù)蒸好了，如(rú)果筷子(zi)上(shàng)沾了一点年糕，并(bìng)且很(hěn)黏，就(jiù)是还(hái)没有蒸熟。

　　年(nián)糕(gāo)有红(hóng)、黄、白三(sān)色(sè)，象征金银，年糕又称年(nián)年糕，与年年高谐音，寓意着小(xiǎo)孩身高一年(nián)比(bǐ)一年高。

　　所(suǒ)以前人有诗(shī)称年(nián)糕：年糕寓意稍云深(shēn)，白色如银黄色金。

　　年岁盼(pàn)高时(shí)时利，虔诚默祝望财临。

　　据说年糕是(shì)从春秋战(zhàn)国时期吴(wú)国都城（现(xiàn)江苏省苏州市(shì)）传递到四(sì)面八方。

　　宁波(bō)一带(dài)民间有年糕年糕年年(nián)高，今年(nián)更(gèng)比去年好的民谚(yàn)。

　　人(rén)们还用年糕印板压成五福、六宝、金钱、如意等(děng)等形(xíng)状外观，象征(zhēng)吉(jí)祥如(rú)意、大吉大(dà)利；有的则做成玉兔、白鹅等小动三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人物，构成真正意义上的内容与(yǔ)形式的完美结合。

　　有经验(yàn)的年糕师傅(fù)说(shuō)，要想做出好的年(nián)糕，最重要的(de)是注(zhù)意水和油的运用。

　　除此，糯米粉(fěn)是否纯也很重要(yào)，一般市场上买的(de)糯米粉大(dà)多(duō)是掺杂了别(bié)的米粉，所以吃起(qǐ)来不够软糯。

　　年(nián)糕应(yī三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人ng)直接用糯米做(zuò)，为的是保正(zhèng)年糕的纯正度和原汁原(yuán)味(wèi)。

　　做(zuò)年糕很简单，年糕可以做成很多种(zhǒng)口味，但都是(shì)在最基本的原味年糕上(shàng)加入个(gè)人喜(xǐ)欢的其它材料，如(rú)红枣等。