面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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