家(jiā)用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢(màn)，使用时保温效(xiào)果比较好，所以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)打理(lǐ)和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不(bù)好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有(yǒu)会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我(wǒ)们先(xiān)来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟(shú)铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的(de)铸(zhù)铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁(tiě)精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导致(zhì)它在特性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特(tè)民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的性上很软、很有(yǒu)塑(sù)造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工锻(duàn)打工(gōng)艺，现在大(dà)部分都是机械立(lì)体旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特(tè)性

　　了解(jiě)完(wán)了原(yuán)材料(liào)特性和铸造过(guò)程，我(wǒ)们来(lái)看看生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点。

民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅(guō)非常适(shì)合中(zhōng)小火炖菜(cài)和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的(de)优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使用起来比(bǐ)较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的(de)消耗加(jiā)大(dà)。

　　生(shēng)铁(tiě)含(hán)碳量多(duō)，没有民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的韧性，导致锅(guō)体(tǐ)很脆(cuì)，很容易破裂，前期开(kāi)锅(guō)和后期养锅没(méi)有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很(hěn)好的延展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很(hěn)薄，耐(nài)摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热快，可(kě)以大(dà)大节(jié)省(shěng)燃料，适合(hé)爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适(shì)合女士以及(jí)颠锅人群(qún)使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的(de)特性，导致火的温度(dù)直接(jiē)传递给食材，突出(chū)起来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是生铁锅还是(shì)熟(shú)铁锅，存(cún)在即合理(lǐ)，根据自己的真(zhēn)实需(xū)求来选择才(cái)是(shì)最主要(yào)的(de)，任何东西都该发挥(huī)它的本质(zhì)用途(tú)，烹(pēng)煮(zhǔ)等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就(jiù)是前期开锅和后期养锅一定要处(chù)理(lǐ)得当并坚持保养（懒得开锅的(de)话，就叫商家(jiā)帮(bāng)您开好），这(zhè)样，您会得到一(yī)款使(shǐ)用寿命长，不粘(zhān)不(bù)锈的好铁锅。

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