面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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