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海带是发物吗(ma)

　　是(shì)的，海带(dài)是(shì)发物的。

　　海带(dài)通常是发物。

　　海带是日常(cháng)生活中比较(jiào)常见的(de)一(yī)种海产品，海带中含有(yǒu)丰富(fù)的矿物质(zhì)以及碘元素，而且还(hái)有大量的蛋白质，但是热量是比(bǐ)较(jiào)低(dī)的(de)，适当(dāng)的吃一些海(hǎi)带，有助于增(zēng)强自身(shēn)的抵抗(kàng)力(lì)。

　　如果自(zì)身属于过(guò)敏体质或(huò)者有甲亢的病(bìng)人，一般是不(bù)可(kě)以吃海带的，有可能会诱发过敏，从(cóng)而(ér)出现皮(pí)肤瘙痒以(yǐ)及皮肤起红疹的症状。

　　虽然海带属于发物(wù)，但(dàn)是(shì)并不代表所(suǒ)有(yǒu)人(rén)都不可以吃，要根据自身的体质来判断。

　　海带的(de)吃法是(shì)比较多(duō)的，可以炖(dùn)着吃，也可(kě)以炒着(zhe)吃。

如何辨别海(hǎi)带的好坏图(tú)片

　　1、海带的质(zhì)量，一般从其长度、宽(kuān)度、厚度、颜色及含(hán)有杂质多少而定。

　　淡干或咸干海带，均(jūn)以叶带长而宽厚(hòu)，不带根，深褐或褐绿色，花斑少，黄白(bái)梢极少，无杂质和少(shǎo)含沙(shā)粒，手摸干燥(zào)的为上等。

　　2、如果(guǒ)颜色不(bù)正，带薄而短(duǎn)小，不(bù)整齐，褐黄色的较(jiào)多(duō)，杂质较多，则为(wèi)次品。

　　3、市场上销售(shòu)的海带(dài)有淡(dàn)干品和(hé)咸干(gàn)品。

　　淡干海带含水分少，含盐量(liàng)低，是(shì)将(jiāng)鲜海带在日光下晒制(zhì)而成的。

　　咸干海(hǎi)带含水量略高，含盐量也高，它是通过一层海(hǎi)带一层(céng)盐地腌制后(hòu)晒于(yú)而成的(de)。

怎样辨别海带的(de)好坏

　　如何识别(bié)化学加工过的海带

　　看颜色

　　褐绿、土黄的海带才正(zhèng)常(cháng)。

　　褐(hè)绿色(sè)或者土黄(huáng)色的(de)海带是比(bǐ)较正常(cháng)的颜(yán)色;墨(mò)绿(lǜ)色的海带是鲜海带经过(guò)烫煮(zhǔ)后颜色变绿(lǜ)，再经过(guò)冷却、盐渍、脱水等(děng)工序加工而成，一般(bān)用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添(tiān)加色素浸泡而成，消(xiāo)费者在选择时要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿色(sè)的海带(dài)挑选黏性大的，墨绿色的海带经过(guò)加工后，表面就(jiù)没有什么黏性(xìng)了。

　　经过(guò)化学(xué)处(chù)理的海带(dài)，摸起(qǐ)来没有韧性。

　　闻味道

　　没经过漂染的海带，海鲜的味道(dào)比(bǐ)较浓厚，经过漂染处理过的(de)海(hǎi)带，海鲜的味道就(jiù)有所(suǒ)减少。

　　此外，干海带选带白霜(shuāng)的。

　　海带含碘高并(bìng)含有(yǒu)一种叫做(zuò)甘露(lù)醇的物质，这(zhè)两(liǎng)种物质会(huì)呈白(bái)色粉末状附着(zhe)在(zài)干海(hǎi)带(dài)表(biǎo)面，因(yīn)此，挑选表面有白霜(shuāng)的深褐色(sè)干海带是

　　比较好(hǎo)的。

　　如果干海带呈(chéng)现(xiàn)部分红色或者部分黄色总监和经理哪个大就不要选择了(le)，这(zhè)样的海带有(yǒu)可(kě)能是被(bèi)污染(rǎn)的，质量和(hé)营养价值会差一些。

　　另(lìng)外，干海带也有浓厚的海鲜味(wèi)，如果

　　出现了其(qí)他异味，说(shuō)明海带的质量也打(dǎ)了折扣(kòu)。

　　海(hǎi)带是含碘(diǎn)最高的食品，还含有一(yī)种(zhǒng)贵重营养药品——甘露醇。

　　海带(dài)历(lì)的碘和甘(gān)露醇，多附在它的(de)表层(céng)，尤其是甘露醇(chún)，呈白色粉状附在海(hǎi)带的表面。

　　因此，白色(sè)粉末(mò)附着的多(duō)少是测定海带质(zhì)量高低的首(shǒu)要(yào)条件。

　　这是鉴别的方法之一(yī)。

　　其次，海带的叶子以肥厚，够长够宽为佳(jiā)。

　　第三(sān)，海带的颜色以紫中微黄，近似透明为优。

　　第四，海(hǎi)带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无霉变的(de)为合格品。

　　海带是公(gōng)认最(zuì)有营养的食物(wù)，它(tā)可(kě)是碱(jiǎn)性食物，而且(qiě)价格非常便(biàn)宜，多食用对健(jiàn)康是(shì)非(fēi)常有(yǒu)益的。

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