面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面发面一(yī)般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关(guān)于面和(hé)酵(j1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面iào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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