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柴(chái)火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参加啤(pí)酒,能够替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一(yī)些(xiē)共同的香(xiāng)味。但(dàn)需求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应削减豆瓣酱的(de)用量(liàng),由于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母发(fā)酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和(hé)的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和(hé)其他成(chéng)分（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬(yìng)度可(kě)资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等液(yè)体质(zhì)料及(jí)配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等(děng)）之中(zhōng)，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制造半制品(pǐn)或制品(pǐn)的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物(wù)质，口味多样，食(shí)用便利，在(zài)日常日子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很回味的，十分的(de)稠(chóu)密(mì)，但一(yī)般来说很少(shǎo)的人(rén)会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想(xiǎng)要(yào)做出(chū)来正(zhèng)宗(zōng)的柴火鸡仍是(shì)需求运用到(dào)柴火(huǒ)的，这样(yàng)的话(huà)就会导致很多在城市中的人根(gēn)本就(jiù)没有办法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要，所以说才会使得很多人(rén)都想要到一(yī)些饭馆里(lǐ)边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火(huǒ)在简易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出来但不(bù)能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的(de)人们现已远离(lí)天然、远离森(sēn)林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然(rán)看到(dào)有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面(miàn)粉加水(shuǐ)和(hé)洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅里开(kāi)了(le)，就能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的(de)水热(rè)了，就能够了。一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么p>

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜(cài)段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少数(shù)老抽调色并起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上(shàng)桌即成(chéng)。

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