为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可regretted用法及例句，regret的用法和例句以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富(fù)，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一(yī)些(xiē)，要(yào)是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂regretted用法及例句，regret的用法和例句质的油脂。

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