金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布了(le)《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地(dì)居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居(jū)多，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生(shēng)组团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集(jí天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音)地(dì)、营(yíng)业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主要(yào)体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市(shì)民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个多小时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄博(bó)烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客(kè)流(liú)量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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