鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融(róng)圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么(me)原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空(k圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式ōng)气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者(zhě)、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患(huàn)者(zhě)，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度(dù)进(jìn)食，可(kě)能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况。

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