近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带(dài)来(lái)了(le)哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平(píng)台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不(bù)管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各(gè)地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶(fú)持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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