颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是(shì)假的。

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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一(yī)些片状物质存(cún)在，那(nà)些质量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且(qiě)吃(chī)的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生(shēng)产加工(gōng)的私营(yíng)独(dú)资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产(chǎn)品科研(yán)开发/深加(jiā)工/销售(shòu)为一体(tǐ),国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业,主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产(chǎn)品,乔布斯为什么把苹果给库克杭州采芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干(gàn)产品(pǐn)享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地方(fāng)名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公司(sī) )

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　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企(qǐ)业(yè),销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

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　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加(jiā)工(gōng)为(wèi)一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产(chǎn)品销往海乔布斯为什么把苹果给库克内外,广昌莲香食品有限公司 )

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藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖(táng)等(děng)成分，与空(kōng)气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白(bái)色或稍(shāo)带(dài)黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)都(dōu)要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，但(dàn)片状的(de)藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放(fàng)入(rù)口中．触(chù)及(jí)唾(tuò)液(yè)即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后，再以沸水冲调(diào)，随即(jí)熬(áo)透可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时，稠(chóu)厚(hòu)的(de)熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及(jí)韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患(huàn)者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平(píng)，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克(kè)必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食(shí)物(wù)相克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛(quán)糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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