鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会艾特是什么意思(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

　　关于鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及(jí)鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还(hái)是稀的能(néng)吃吗，蒸蛋(dàn)蒸了20分(fēn)钟还是水，鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多(duō)了怎(zěn)么办等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这艾特是什么意思种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现(xiàn)高(gāo)脂血症(zhèng)或(huò)者高(gāo)血(xuè)压等状况。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 艾特是什么意思