咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉(ròu)制造(zào)的,咕(gū)噜(lū)肉(ròu)需求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的(de)我国(guó)菜之一(yī)，常见于(yú)我国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此(cǐ宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的(宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思de)进程便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能(néng)够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能(néng)够(gòu)削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也(yě)能(néng)够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热(rè)下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要(yào)是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者是(shì)添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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