螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭(chòu)的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身(shēn)发出来(lái)的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了(le)酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸(suān)笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料也(yě)会(huì)没有问题(tí)的，本身(shēn)是(shì)不(bù)会影响到(dào)螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源于(yú)其(qí)中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发(fā)酵，有一种特殊(shū)的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基(jī)酸，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来(lái)的螺蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷(kuài)子(zi)试(shì)试能(néng)不能(néng)把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可以夹断(duàn)就(jiù)表(biǎo)示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。

　　三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来(lái)，再放清(qīng)水烧开，之(zhī)后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之后(hòu)捞进(jìn)碗里即(jí)可，最(zuì)后倒(dào)入配料(liào)搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀(yún)就可以食(shí)用(yòng)了(le)。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第(dì)一集就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的(de)大头甜(tián)笋(sǔn)，然后加入山(shān)泉水用大瓦缸腌(yān)制半(bàn)个月左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自然会三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默(huì)产生一(yī)些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬(áo)制也会散发出(chū)一(yī)股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊(shū)臭味给味(wèi)蕾(lěi)强烈刺激，令人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的(de)过程中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种(zhǒng)存在于(yú)屁中的气味物质(zhì)）色(sè)氨酸转化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好(hǎo)吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣(là)咸(xián)重口味让人上头辅(fǔ)料多食材丰富(fù)

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