干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是(shì)原液(yè)72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的(de)原因就(jiù)是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分,再用清水冲七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图洗一下(xià),这(zhè)样处(chù)理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净(jìng)方(fāng)法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了(le)，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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