淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀本来(lái)想我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的要用淀(diàn)粉(fěn)给菜(cài)勾(gōu)芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡汁的(de)淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁(zhī)液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替(tì),面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的(de)话是达不(bù)到淀粉的效果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到(dào)提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的(de)话等(děng)所有东(dōng)西(xī)都下(xià)锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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