金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互(hù)动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实地调研(yán)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博五一(yī)期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计(jì)包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地(dì)区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐(cān)流(liú)程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类(lèi)门店(diàn)面积和(hé)客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人(rén)员监督(dū)规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还(hái)发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一系(xì)列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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