近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　乌鲁木齐海拔多少米高ong>“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差(ch乌鲁木齐海拔多少米高ht: 24px;'>乌鲁木齐海拔多少米高à)40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必然。

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