金(jīn)融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在(zài)投资(zī)者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析(xī)师(shī)们(men)也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的(de)复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部(bù)分(fēn)食客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我们(me杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果n)预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边地(dì)区大学(xué)生组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博(bó)杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还(hái)在(zài)文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会(huì)前往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团(tuán)队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客(kè)流(liú)量较大的(de)地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博(bó)市(shì)政府出(chū)动了大量工作人员(yuán)监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了(le)一系列措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续。

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