咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gò千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗u)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美(měi)人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过(guò)来，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成(chéng)菱形块(kuài)，千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了(le)协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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