银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银(yín)耳(ěr)越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白(bái)越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花(huā)大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清(qīng)香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特有(yǒu)的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后小黄人名字分别叫什么的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而(ér)不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣的(de)感觉(jué)，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色(sè)是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银(yín)耳的时(shí)候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道(dào)也比较好(hǎo)，营养价值也会更出(chū)色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳颜色(sè)相(xiāng)对来说(shuō)不会那(nà)么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是(shì)白色中(zhōng)带有一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看(kàn)起(qǐ)来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的(de)银耳颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不(bù)够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将原本(běn)发黄(huáng)的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的(de)这(zhè)种，因为那种熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处(chù)理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于经过(guò)加(jiā)工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物(wù)质的话(huà)，经(jīng)过太阳光照(zhào)射之后(小黄人名字分别叫什么hòu)皮(pí)肤就会出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚(shèn)至是(shì)出现(xiàn)红(hóng)色(sè)水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干(gàn)银(yín)耳中不(bù)含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是(shì)18个(gè)月(yuè)，而一(yī)般情况下，食品的实(shí)际可食(shí)用(yòng)期(qī)限(xiàn)都(dōu)会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时(shí)间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳(ěr)没(méi)有出现变质(zhì)、发(fā)霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段(duàn)时间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则不建议(yì)继续食(shí)用。

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