银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是(shì)越白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大(dà)而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一(yī)会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本(běn)身(shēn)无(wú)味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要(yào)注(zhù)意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样的银(yín)耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较(jiào)好，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值也(yě)会(huì)更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的(de)银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是(shì)白色中带(dài)有一(yī)点米黄(huáng)色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

ln的公式大全，ln4-ln2等于多少　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是(shì)烘干之后颜(yán)色都是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的(de)好(hǎo)看(kàn)，有些(xiē)商贩会(huì)利(lì)用一些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干(gàn)银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那(nà)种熏白的(de)银耳中含(hán)有对人体有(yǒu)害(hài)的成分(fēn)，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过(guò)任(rèn)何的(de)加工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成(chéng)分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质(zhì)，食用了这(zhè)种物(wù)质的话(huà)，经过太(tài)阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是(shì)出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在(zài)加工的过(guò)程中已经将这(zhè)种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于(yú)保存，所以日(rì)常(cháng)生(shēng)活(huó)中建议(yì)选择(zé)食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能(néng)吃吗(ma)

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而(ér)一般情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期(qī)一段时间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则不建议继(jì)续食用。

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