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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

  藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

  藕粉能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研(yán)磨后的(de)产品,富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁、钙(gài)等微量(liàng)元(yuán)素及养分物质,具有促进(jìn)代谢(xiè),削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收,防备动脉硬化等效(xiào)果。别的,适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状(zhuàng),具有健(jiàn)脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给能量及热量(liàng),多种维生素及矿物质元素,能够为(wèi)身体(tǐ)供给(gěi)日常所需(xū)的养分元素。因而,藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī),十分简(jiǎn)单消化,合适消(xiāo)化(huà)欠(qiàn)好的人(rén)。藕(ǒu)粉的(de)冲泡(pào)办法:

  1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

  2、参(cān)加开水一边加一边(biān)拌和(hé)。

  3、快速拌和,一向拌和(hé),直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

  值得(dé)注(zhù)意的是:两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置,第一次是凉(liáng)开水,第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

  1、看色彩。

  纯藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转(zhuǎn)为微赤(chì)色(sè),因其含有丰厚(hòu)的(de)铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而(ér)其他淀粉没(méi)有这(zhè)种改变(biàn)。

  2、闻滋(zī)味。

  纯藕粉(fěn)带(dài)有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉则没(méi)有这种香气(qì)。

  3、观形状。

  藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会(huì)有(yǒu)丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是平的。

  4、尝一(yī)尝。

  藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口即化的,很简单消融,其他(tā)淀粉则不易消融还会(huì)粘在(zài)一团。

  5、摸(mō)手感。

  藕粉的质(zhì)地细腻爽滑,其(qí)他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一些。

  6、看冲(chōng)泡。

  藕粉的吸水胀大(dà)性高,冲泡(pào)后的色彩微(wēi)红,光泽晶亮,放置数小时(shí)后会(huì)变稀。

  其(qí)他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性和(hé)通明度(dù)都不(bù)如藕(ǒu)粉,且放置数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假,辨明好(hǎo)坏(huài),简述加(jiā)工(gōng)办法

  藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉(fěn),用老藕(ǒu)加工而成(chéng),呈(chéng)极薄而(ér)细微的片状,白(bái)中透粉赤色,养(yǎng)分丰厚。

  所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖,易(yì)为(wèi)人体所消(xiāo)化吸收,很适合老、弱、病、幼食(shí)用,可作(zuò)滋补食品。

  藕粉(fěn)食(shí)法(fǎ)简(jiǎn)洁,幽香可口(kǒu),是我国闻名(míng)的土特产品(pǐn)。

  

   我国食藕(ǒu)早在(zài)三千(qiān)年之前,开端(duān)作蔬菜,周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食(shí),轻身(shēn)益(yì)年”之(zhī)说(shuō)。

  藕粉在我国各(gè)地都有名品,下(xià)面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

  

   一、西湖藕粉很(hěn)知名,西湖藕(ǒu)粉是杭州的(de)名(míng)产(chǎn),是藕粉中的名牌, 前(qián)史 上浙江余杭县三家(jiā)村的(de)“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì),名驰迩(ěr)遐。

  西(xī)湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾(bīn),奉送亲朋的珍(zhēn)品,热销全(quán)国,出口(kǒu)东南亚(yà)各国和港澳区域。

  

   清代钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗:“谁碾玉(yù)玲珑(lóng),绕磨滴芳液。

  擢泥本(běn)不染,渍粉讵(jù)太白。

  铺奁暴秋阳,片片银刀画。

  一撮点汤调,犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

  ”

  

   二(èr)、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

  

   宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo),呈片(piàn)状(zhuàng)。

  《宝应县志(zhì)》记载(zài):“本邑藕,粉尤(yóu)精洁,名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

  “藕(ǒu)粉(fěn),他邑多红莲(lián),独邑(yì)白莲(lián),粉尤精洁。

  ”

  

   清(qīng)朝道(dào)光年间,宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗,对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘(huì):“洗(xǐ)濯激清(qīng)流(liú),泥去(qù)皮先刮(guā)。

  锯节复裁(cái)梢,响彻榨床轧。

  千揉与万(wàn)搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳,乃见白如雪。

  此犹一半功,就视没有(yǒu)毕(bì)。

  倾液(yè)滑(huá)如酥(sū),细腻渐(jiàn)联合……”

  

   “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻,生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

  以开水冲(chōng)熟后(hòu),呈淡紫(zǐ)色,晶(jīng)亮通明。

  进口浓艳幽香(xiāng),味甘爽(shuǎng)滑。

  养分丰厚,含糖量(liàng)高。

  含(hán)丰厚(80寸电视机长和宽大概是多少厘米的,80寸电视的长和宽分别是多少厘米hòu)的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等(děng)。

  在清代,质地优秀的(de)“鹅毛雪片”,是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

  现代,久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”,每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤(jīn)的(de)产值热销于海内外。

  

   近年(nián)来,藕粉出(chū)产比解放初虽有开展,但(dàn)国(guó)内外商场需求量大,产(chǎn)值远远不(bù)能满意消费需求(qiú)。

  有些当地用其他(tā)淀粉,参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉(fěn),虽(suī)包装(zhuāng)漂(piāo)亮,但质(zhì)量(liàng)终不如真藕粉。

  

   【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基(jī)的肥壮部分,种类有10余(yú)种。

  按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

  前者(zhě)在小暑前后老练,水(shuǐ)分多,脆(cuì)嫩,适合鲜食;后(hòu)者在(zài)白露至秋分时节老练,肉质老,含粉质多,宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉(fěn)。

  

   主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬(dōng)开端,因而时(shí)藕质老(lǎo)熟,气候又晴朗、枯燥(zào),有(yǒu)利于提高出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

  许(xǔ)多产区是家庭或(huò)村镇小厂(chǎng)出产(chǎn),设备简(jiǎn)陋,规划较小,一般是随挖随加工(gōng),有(yǒu)些区域任(rèn)其(qí)贮于土(tǔ)中(zhōng)达三、四个月,直到春(chūn)分加工才完毕。

  出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异(yì),一般是8 12%。

  工艺流程如下:

  

   洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)(二次以上(shàng))——削(xuē)片(或(huò)碾碎(suì))——晾干(或烘干)。

  

  80寸电视机长和宽大概是多少厘米的,80寸电视的长和宽分别是多少厘米 破(pò)坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏机进行,个别出(chū)产各地习气不同,有(yǒu)的(de)把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎;也有把藕水浸(jìn)后,用石臼捣(dǎo)碎;还有在(zài)粗糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦碎。

  削片(piàn)用切片(piàn)机切片,传统办(bàn)法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片,技(jì)能性较强。

  也有些产区用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

  

   加工对成质量(liàng)量的联系(xì)很大,主要有以下三点:

  

   一、仔细(xì)按工艺(yì)流程进行的,制品中无泥沙杂质(zhì),或很少(shǎo)。

  

   二、削片技能(néng)好的,粉呈薄片状(zhuàng),巨(jù)细均匀共同。

  

   三、在(zài)晴天加(jiā)工,一次晾干的(de)色泽似桃花花(huā)瓣(bàn),白(bái)中透粉赤色(sè),片子二面(miàn),色深浅不同,业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

  阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

  

   【种类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加工习气的不同,可分薄(báo)片状和(hé)粉(fěn)粒状二(èr)种。

  片状的外形、色光漂(piāo)亮,很受商场欢迎,有些销(xiāo)地就将粉粒(lì)状仿制成(chéng)片状再投入商场。

  

   藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省,安徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建等省(shěng)也有出(chū)产(chǎn)。

  其(qí)间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主(zhǔ)要的产地(dì)。

  

   各(gè)省散布区域、县如下(xià)。

  

   浙江:金(jīn)华(huá)、东(dōng)阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪(xī)、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

  片状粉为主(zhǔ)。

  

   湖(hú)北:江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

  片状(zhuàng)粉为主。

  

   湖(hú)南(nán):安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益阳。

  粒子粉为主。

  

   江(jiāng)苏:吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

  片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

  

   【标准(zhǔn)等(děng)级(jí)】主产区粉的(de)标准等级如下(xià)。

  

   甲(jiǎ)级:白色、枯燥、纯洁,无泥沙杂质,片薄(báo)均匀,冲熟后(hòu)粘性强,微通明(míng)呈藕芽色(sè)。

  

   乙级:色较白,其他和甲级同。

  

   丙级:色(sè)次白(bái),片不均(jūn)匀,略有块粉和碎粉,其他和甲级同。

  

   【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看是片状,仍是(shì)粉粒(lì)状。

  关键如下。

  

   色泽和形状:好的,应是白中透粉(fěn)赤色,片(piàn)薄(báo)而均(jūn)匀,粉屑少,且(qiě)有光泽。

  

   干湿度:藕粉的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

  干湿适度(dù)的,伸手入包装中心(xīn),感清新,成把捏紧(jǐn),粉(fěn)从指缝间喷出,松手后(hòu)当即散开;较潮的,伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润,成把(bǎ)紧(jǐn)捏,粘结成块(kuài);更潮的,手感发热(rè)或已成(chéng)团状,极易(yì)蜕(tuì)变发霉(méi)。

  

   真(zhēn)伪:可从以下几点辨认藕粉和其(qí)他(tā)淀粉的(de)不(bù)同(tóng)。

  

   1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易飞(fēi)扬,其他(tā)粉(fěn)则否则;

  

   2.藕粉含单宁和还原糖,色泽白中透微红,用冷开(kāi)水拌和后色更红,稍(shāo)久(jiǔ)色转深,其他(tā)粉无此改变;

  

   3.藕粉(fěn)粉质细腻(nì),用手(shǒu)指揉擦,感清新,粘附在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂;

  

   4.藕粉进口少数易溶(róng)化,其他粉(fěn)不易溶化(huà);

  

   5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟,无白点,胀(zhàng)性好,拌和稠厚,丝(sī)头长而(ér)通(tōng)明,有耐性,乃至可用筷子(zi)整碗挑起,碗内周(zhōu)围毫无粘连,但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状(zhuàng),其他淀粉则(zé)彻底不同80寸电视机长和宽大概是多少厘米的,80寸电视的长和宽分别是多少厘米(tóng)。

  

   如(rú)在(zài)藕粉中掺有其他淀(diàn)粉(fěn),可放在清水中,(或在流水中参加(jiā)少数漂(piāo)白粉(fěn))藕粉粉(fěn)粒细而重(zhòng),沉积鄙人,其他粉在上,红白色清(qīng)楚,一(yī)望(wàng)而知。

  

   新货藕粉,色(sè)白(bái)而微(wēi)红,幽香味(wèi)浓,入水易(yì)溶化,沉积,冲调后(hòu)胀性(xìng)足;陈货则色(sè)带灰黄(huáng),无幽(yōu)香味,不易溶化、沉积较慢,胀性也差。

  

   无泥沙杂质,可用少数(shù)干粉进(jìn)口(kǒu)细(xì)嚼,或(huò)置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和,就可看清区分。

  

   【食(shí)法】藕粉四季常销,秋夏最旺,一般食法是(shì)用少数冷开水把(bǎ)藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即(jí)可,使粉(fěn)浆起丝头,然后用沸水冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即(jí)可食用。

  每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

  中医以(yǐ)为藕粉性平,调中开(kāi)胃,益血通气。

  大都患者(zhě)都(dōu)可(kě)食用。

  

   天(tiān)良

  

   2022年1月28日

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