面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温(wēn)度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(d15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟uō)了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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