淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没(méi)想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这(zhè)是(shì)水放多(duō)的原因吗(ma)，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多少？的(de)。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀以及勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)，淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会(huì)变稀，淀粉勾(gōu)的(de)芡怎么变稀了，淀粉(fěn)勾(gōu)芡一会就稀了等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的你整理以下的生活(huó)小知识：

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久(jiǔ)不(bù)搅(jiǎo)拌的话肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一(yī)般(bān)来(lái)说(shuō)的话等(děng)所有东西都下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水(shu肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的ǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时(shí)候(hòu)弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的